严把“三关” 拧紧校园食品安全阀
发布时间：2024-03-01 13:19 来源：区市场监督管理局 选择阅读字号：[ 大 中 小 ]
为确保广大师生新学期饮食安全，严格落实监管责任，梁溪区结合国家食品安全示范城市创建和校园食品安全排查整治专项行动，组织开展春季开学食品安全保障工作。
一、重检查，严把学校食堂关
对照专项行动考核验收要求，针对辖区139家学校食堂，以“看、问、查”的方式，重点检查学校食堂餐品烹饪加工环境是否卫生、食品贮存条件是否符合要求、食品原料采购的进货记录是否完整、食品留样环境是否规范、从业人员健康管理情况及专间管理等情况。在学校食堂推行“五常法”等先进管理模式，督促做好“日管控、周排查、月调度”工作，实现校园食品安全管理的规范性和持续性。
二、强培训，严把主体责任关
结合校园食品安全工作要点，以无锡创建国家食品安全示范城市为目标，组织各学校食品安全负责人签订学校食堂落实食品安全主体责任书，聚焦如何落实校园食品安全主体责任开展现场培训，共计400余人参与培训。针对学校食品安全总监、食品安全员进行了监督抽考及现场实训，通过现场发放电子问卷的方式，检验培训成果，提高学校食堂经营单位食品安全意识、责任意识和守法经营意识。
三、实问责，严把校园食安关
加强职能部门履职工作推进，教育等学校主管责任部门加强招标管理，规范承包经营行为，市场监管部门严格许可准入，落实监督检查要求等。同时，切实加强街道组织领导，落实食品安全属地管理责任，督促学校食堂配备包保干部，落实“三张清单加一项承诺书”制度，开展全覆盖督导。全面摸排学校食堂、校外供餐单位以及承包学校食堂企业基本信息情况，督促建立供货商管理评价制度，建立承包经营企业食品安全信用档案。
