梁溪区市场监管局开展秋季校园食品安全监管工作
发布时间：2024-09-02 09:42 来源：区市场监督管理局 选择阅读字号：[ 大 中 小 ]
秋季新学期即将来临，为及时消除食品安全风险隐患，护航师生“开学第一餐”，梁溪区市场监管局执法人员走进校园食堂和学生集体用餐配送单位，开展开学前校园食品安全大检查。
加强食品经营许可管理。根据《江苏省食品经营许可和备案管理实施办法》要求，对辖区学校食堂食品经营许可证及时进行更换，以学校为主体领取食品经营许可证。对新建改建的学校食堂，强化事前监管，严格审查设计图纸，现场查看选址，优化场地规划、功能布局；严格对标验收，全面核查功能区分、流程布局、过程控制、设施设备配备。
实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管。通过实时监控画面，实现对学校食堂和学生集体用餐配送单位粗加工区、烹饪区、备餐间、餐饮具洗消区、仓库等区域的全过程监控，对餐食制作过程进行可视化远程巡查。有效打破校园食品安全监管时间和空间的限制，避免人力、物力资源的浪费，实现传统单一监管方式到数字智能监管模式的转变。
加大现场监管和检查力度。重点检查食堂食品加工场所环境卫生、仓库储存管理、餐饮具清洗消毒、病媒生物防制设施设备配置、场所和设施设备清洁维护、从业人员有效健康证明等。要求学校食堂必须严格落实食品安全主体责任，进一步完善食品安全管理组织架构，提升食堂从业人员的食品安全意识与责任意识。规范复用餐饮具清洗消毒，完善进出通道、排水管道、通风窗口、裂缝地漏等区域漏洞。鼓励学校食堂积极推行“光盘行动”，在开学期间加强宣传引导，开展反对餐饮浪费宣传。
开展校园食品安全培训。邀请市局领导分享学校食堂食品安全管理实务，各学校食堂负责人、食品安全总监、安全员参加培训。培训内容针对前期校园食品安全工作存在的共性问题，围绕病媒生物防制、复用餐饮具清洗消毒、大宗食材采购、食品安全管理制度落实四个重点环节，以例促学，举一反三，提升食品安全管理水平。
梁溪区市场监管局将进一步落实中小学校园食品安全突出问题专项整治行动要求，督促学校落实食品安全主体责任，严防严控严管校园食品安全风险隐患。开学期间，对全区学校食堂开展全覆盖检查，为师生饮食安全保驾护航。
