致梁溪区网络餐饮服务经营者的一封信
发布时间：2026-06-02 16:32 来源：区市场监督管理局 选择阅读字号：[ 大 中 小 ]
各网络餐饮服务经营者：
随着生活节奏的加快，网络餐饮已经融入广大群众的日常生活。国家市场监督管理总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》于2026年6月1日正式施行，为进一步规范网络餐饮经营行为，压实主体责任，筑牢“舌尖上的安全”防线，我们向全区网络餐饮服务经营者提出以下要求：
一、规范信息公示，确保真实有效
全体网络餐饮服务经营者需依法取得食品经营许可证等相关资质，确保资质真实有效、齐全完备；如实公示完整信息，在订餐平台公示有效证照、实际经营照片及地址，确保平台公示地址、经营项目与实体店完全一致，严禁无证经营、套证经营、资质造假等违法行为，坚决杜绝“幽灵外卖”乱象。不提供堂食服务的，须按要求设置“无堂食”标识。
二、严控食材质量，确保源头安全
严格落实进货查验制度，建立真实完整的进货台账，明确食材采购渠道，优先选择资质齐全、信誉良好的供应商，确保食材来源可追溯；科学管控储存条件，坚持生熟分区、荤素分放，及时清理过期、变质、腐败食材，严防交叉污染；坚决杜绝违规用料，不使用三无、过期、回收食材，严禁非法添加和超范围、超限量使用食品添加剂。
三、规范加工操作，保障过程安全
严格按照食品安全操作规范开展餐食加工制作，保持后厨环境整洁卫生，分区分类存放食材、厨具，做到生熟分开、荤素隔离，防止交叉污染；严格管控人员健康，督促从业人员持有效健康证上岗，规范着装、注重个人卫生，定期开展食品安全知识培训，规范操作流程，杜绝后厨脏乱差、加工不规范等问题。
四、优化配送环节，保证配送安全
严把出餐关口，规范配送交接，保障餐食全程安全无隐患。优先选用合规包装，使用食品级打包器具，保证餐食包装完好、密封洁净、无渗漏污染；严格落实封签制度，对所有出餐规范粘贴“食安封签”；仔细核对订单信息，做到精准配餐、不出错漏，规范交接外卖骑手，从源头杜绝问题餐食流出门店。
五、畅通投诉渠道，主动接受监督
建立并畅通消费者投诉举报渠道，认真倾听消费者意见建议，及时妥善处置食品安全相关投诉举报，做到件件有回应、事事有落实。积极配合市场监管部门的监督检查，自觉接受社会各界和新闻媒体的监督，主动查摆问题、整改提升。鼓励接入“互联网+明厨亮灶”，主动向社会公开餐饮食品加工制作过程，让消费者吃得安心、放心。
食品安全无小事，请各网络餐饮服务经营者严格落实各项食品安全要求，诚信守法经营，持续提升梁溪区网络餐饮服务质量，共同营造安全、健康、规范、有序的网络餐饮市场环境。
梁溪区市场监督管理局
2026年5月
